Pour ce qui est du Japon, Sushi et Sashimi de poisson cru constituent bel et bien une institution nationale. Il existe en effet des restaurants spécifiques aux Sushi, les " Sushiya " qui proposent généralement également du Sushi. Ce que l’on sait moins...
Comment manger le sushi ? avec les doigts ou avec les baguettes ? cette question est moins triviale qu'il n'y parait. Vous pouvez vous la posez en face d'un hôte japonais de marque et vous demander quelle façon sera la plus correcte. Rassurez-vous. Il...
C’est à la fois un sujet sacré, un enjeu de souveraineté et de fierté, un puissant symbole de défense du patrimoine. D’ailleurs, les Japonais ne sauraient manger d’autres grains de riz que ceux cultivés dans l’archipel, consommant chaque année quelque...
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Ingrédient : Feuilles d'algues grillées (yaki-nori) Riz Wasabi Thon (ou saumon) coupé en lanières de 1cm Sauce de soja japonaise La méthode: 1/ Coupez une feuille d'algue pliée en deux dans le sens de la longueur 2/ Ratissez le riz en douceur pour l'étaler...
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Les sushi sont apparus grâce à la manière de préserver le funa - un type de poissons japonais. Ce poisson devait être conservé pour être mangé ensuite. On le conservait dans du riz avec du vinaigre et lorsque l'on mangeait le poisson le riz était jeté....
